黃芪相信大家都認(rèn)識(shí)，那橢圓形的切面上，黃白相間，外圈黃白色，中心淡黃色的放射狀紋理和裂隙好似盛開(kāi)的菊花，聞一聞?dòng)械乃幭悖僖б幌赂杏X(jué)質(zhì)地細(xì)密，有一種淡淡的蜂蜜香氣，細(xì)嚼后口中泛出甘甜。黃芪色黃，入脾，脾為氣血生化之源，為補(bǔ)藥之長(zhǎng)，大補(bǔ)中氣，不僅是一味常用的有名中藥，還被廣泛用于食療，是著名的保健滋補(bǔ)佳品。從古至今，黃芪都扮演補(bǔ)正氣、強(qiáng)體魄的重要角色，是人們離不了的藥食兩用材料。

黃芪應(yīng)用廣泛，受到許多名人喜好。白居易有一首《齋居》詩(shī)提到黃芪粥：“香火多相對(duì)，葷腥久不嘗。黃芪數(shù)匙粥，赤箭一甌湯。”詩(shī)中有黃芪、赤箭(天麻)兩味中藥?？梢?jiàn)，古人就有用黃芪作為藥食兩用之材調(diào)養(yǎng)，如今已是一種時(shí)尚和習(xí)慣。那么，下面就給大家介紹幾款有關(guān)黃芪的藥膳食療方法。

一、黃芪粥的做法

做黃芪粥，要注意黃芪本身是不能吃下去的，要把黃芪通過(guò)中藥的"三煎三煮"方法熬成藥汁，用這個(gè)藥汁加大米煮粥。

具體的做法如下：

黃芪50克左右，粳米、大米或糯米適量。黃芪用冷水浸半小時(shí)后煎汁，用煎過(guò)的汁煮粥就變成黃芪粥。也可用此法做成黃芪米飯。也可用黃芪15克、黨參10克煎水取汁，后加入大棗30克、粳米100克，一同煮粥食用。

黃芪粥提氣作用很強(qiáng)，最適宜早上喝，喝完之后，一整天都會(huì)精神十足。

二、黃芪的其他做法

1.黃芪當(dāng)歸烏雞湯

【做法】烏雞肉250克洗凈切塊，當(dāng)歸15克、黃芪20克洗凈，加水適量，文火煮熟后調(diào)味食用。

【功效】可補(bǔ)益氣血，固腎調(diào)精，適用于年老體弱、大病初愈、月經(jīng)過(guò)多之氣血不足、腎氣虧虛者。脾虛氣弱，體倦乏力、常自汗食少、易感冒者也可食用。

2.黃芪茯苓鯉魚湯

【做法】黃芪50克，茯苓30克，鯉魚1尾。鯉魚洗凈，黃芪、茯苓以紗布包扎，加水同煮，熟后以生姜、鹽調(diào)味，飲湯吃魚。

【功效】脾氣虛弱的水腫、小便不利病人以及體虛氣弱的老人可食用。

三、哪些人適合吃黃芪?

1.氣虛型便秘人群

作為補(bǔ)藥的黃芪，不僅對(duì)減肥有幫助，還能治療氣虛型便秘。有的人經(jīng)常便秘，但大便出來(lái)又不成形，軟軟的，這種人千萬(wàn)不要去喝市面上的排毒通便茶一類的東西，而是要吃補(bǔ)氣的藥，因?yàn)檫@種情況往往是肺氣不足，造成腸道蠕動(dòng)緩慢。這樣的人，喝些黃芪粥就有通便的效果。

2.肚子鼓鼓但是按著松軟容易陷下去的人群

對(duì)于一般的人來(lái)說(shuō)，如果你分不清自己是否可以吃黃芪也沒(méi)關(guān)系，告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法：摸一摸自己的腹部，有的人肚子老是脹脹的，一摸有點(diǎn)硬，這種人就不能吃黃芪。而有的人肚子看起來(lái)鼓鼓的，但是一按就陷下去，很松軟，這樣的人就是氣虛，就很適合吃黃芪。

3.氣虛脾濕型的人群

從體質(zhì)上來(lái)說(shuō)，黃芪最適合氣虛脾濕型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉松軟，尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實(shí)的人則不宜。

4.糖尿病長(zhǎng)期患者

糖尿病是一種慢性消耗性疾病，“久病必虛”，糖尿病長(zhǎng)期患者便離不開(kāi)補(bǔ)氣。

中醫(yī)說(shuō)的“氣”就是器官組織的功能，補(bǔ)氣就是提高功能，黃芪并不是通過(guò)增加胰島素的分泌來(lái)降糖的，而是通過(guò)增加身體對(duì)葡萄糖的利用來(lái)降糖，這就是補(bǔ)氣藥增加組織功能的體現(xiàn)。

日?？梢渣S芪20克和玉竹15克煮水喝保健控制血糖。

5.腦中風(fēng)

氣為血之帥，大量黃芪再配合少量的活血化瘀藥就能取得顯著改善腦供血和腦細(xì)胞功能的作用。

黃芪乃補(bǔ)氣之圣藥，氣無(wú)形血有形。有形不能速生，必得無(wú)形之氣以生之。黃芪用之于當(dāng)歸之中，能助之以生血也。

腦中風(fēng)后遺證大多是老年人氣虛，心功衰退，氣就不足了，血液的運(yùn)行就慢了，所以就出現(xiàn)瘀血中風(fēng)的現(xiàn)象，所以要需要大量的氣來(lái)推動(dòng)血的運(yùn)行，黃芪當(dāng)仁不讓。

黃芪是藥食皆宜、補(bǔ)氣強(qiáng)身佳品，但服用黃芪也有禁忌。國(guó)醫(yī)大師鄧鐵濤說(shuō)過(guò)，黃芪是藥不是糧，用之對(duì)證則效，用之不當(dāng)則害人。中醫(yī)辨證為陰虛陽(yáng)亢、氣滯濕熱、食積停滯、熱毒熾盛者不宜用或需配伍運(yùn)用，感冒發(fā)熱、高血壓患者要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。