【藥材來源】黑芝麻為脂麻科植物脂麻Sesamum indicumL.的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)，再曬干。

【古代炮制方法】唐代有九蒸九曝(《千金》)的方法。宋代則有微炒、炒焦(《圣惠方》)等法。清代增加了酒蒸曬(《解要》)的方法。

【現(xiàn)代炮制方法】

1、黑芝麻：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。

2、炒黑芝麻：取凈黑芝麻，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至有爆裂聲、逸出香氣為度，取出晾涼。用時(shí)搗碎。

【飲片性狀】黑芝麻呈扁卵圓形，長(zhǎng)約3毫米，寬約2毫米表面黑色，平滑或有網(wǎng)紋。一端圓，另一端尖，尖端有棕色點(diǎn)狀種臍；種皮薄，子葉2，白色，富油性，味甘。炒黑芝麻微鼓起，有香氣。

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】黑芝麻、炒黑芝麻雜質(zhì)不得過3%，水分不得過6.0%，總灰分不得過8.0%。

【炮制目的】黑芝麻味甘，性平。歸肝經(jīng)、腎經(jīng)、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥的功能。

生品現(xiàn)已少用。古代醫(yī)家認(rèn)為生用滑痰，涼血解毒，可治小兒瘰疬，浸淫惡瘡，小兒頭瘡等。一般多用炒黑芝麻，炒后香氣濃，能補(bǔ)益肝腎，填精補(bǔ)血，潤(rùn)燥通便，用于肝腎不足的頭痛、頭昏，眼花耳鳴、須發(fā)早白或脫發(fā)，腸燥便秘，婦人乳少等。

【應(yīng)用選擇】

1、生用

(1)瘰疬：治小兒瘰疬，可用本品與連翹為末，頻頻食之(《簡(jiǎn)便單方》)。

(2)皮膚瘡瘍：《普濟(jì)方》治浸淫惡瘡，用本品生搗敷之。治小兒頭瘡，本品生用嚼敷(《從新》)。

2、制用

(1)肝腎不足或病后虛弱：可用黑芝麻(炒)、桑葉(去梗筋，曬枯)等分，為末，以糯米飲搗丸，常服，用于肝腎不足，眼目昏暗，皮膚燥澀等，有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用，如桑麻丸(《醫(yī)級(jí)》)。若病后虛弱，眩暈乏力等，可與女貞子、桑椹子、枸杞子等同用。

(2)氣虛腸燥便秘：可用炒黑芝麻(研末)，與雞蛋、蜂蜜，用沸水沖成蛋花糊，常服，治虛秘，對(duì)一般腎虛也有作用(《中藥臨床應(yīng)用》)。

(3)乳汁缺乏：可用炒黑芝麻研末，加鹽少許食之，治婦人乳少，有養(yǎng)血生乳的作用(《綱目》)。

【附】文獻(xiàn)摘錄：“九蒸九曝”(《千金》)。

【總結(jié)】黑芝麻的炮制雖然唐代就有記載，但至清代也僅蒸制、炒制和酒蒸幾種方法。并認(rèn)為生用不具補(bǔ)益作用，其不同炮制品用途也有所不同，如“滑痰生用，逐風(fēng)酒蒸，入補(bǔ)蒸曬，炒食不生風(fēng)病”(《得配》)。這種認(rèn)識(shí)是否正確尚須結(jié)合臨床進(jìn)行研究。

芝麻經(jīng)炒后，能產(chǎn)生濃郁的香氣，據(jù)分析氣味的成分約有40種，主要是低分子的醛、呋喃及酮的衍生物，其中主要呈味質(zhì)的是乙酰對(duì)二氮雜苯。

黑芝麻雖屬補(bǔ)益佳品，但因其性滑潤(rùn)，故腸滑便溏及精氣不固者，非其所宜。