核心提示：很多人喜歡吃海鮮，但是吃海鮮其實有許多禁忌？那么夏季吃海鮮要注意什么？夏季吃海鮮中毒了怎么吧

吃海鮮有哪些禁忌

1.海鮮啤酒同吃惹痛風。在炎熱的夏天，很多朋友會邊吃海鮮，邊喝啤酒，似乎這已經成了固定搭配。殊不知，在吃海鮮的時候最好不要喝啤酒。因為蝦、蟹等海產品經過機體的代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。在大量食用海鮮的同時，再喝啤酒，會加速尿酸的形成。所以在吃海鮮的時候，千萬不要喝啤酒，否則會影響身體健康。

2.海鮮水果或茶同吃會腹痛。蝦、蟹等海產品富含蛋白質和鈣物質等營養素，而水果和茶中含有較多的鞣酸，海鮮水果同吃的話，不僅會影響蛋白質的吸收，而且海鮮中的鈣會和鞣酸反應，形成難溶的鈣，刺激胃腸道，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，最好間隔兩個小時以上再吃。

3.打包來的海鮮要冷藏。如果海鮮已經經過高溫烹煮，成為熟食的話，只需要馬上放進冷藏室，等到吃的時候拿出來加熱即可。但是如果海鮮已經死亡，而且還是生的，就應該立即放進冷凍室，等到吃的時候拿出來化凍之后，徹底高溫烹煮后再食用。千萬不要生食或半生食。因為水產品生活在水里，容易受到細菌、病毒和寄生蟲等生物危害。一般，細菌或寄生蟲很容易被“熱死”，只要煮熟、煮透就可以放心食用。

4.煎焦了了的魚不能吃。很多人喜歡把魚煎焦了再吃，值得注意的是，魚煎焦了會產生較多的苯并芘，毒性較強。另外魚肉中富含蛋白質，如果煎焦了，魚肉中的蛋白質會裂變成氨基酸，從而形成致突變化學物質。

5.冷藏海鮮不可白灼著吃。所有的海鮮必須在高度新鮮的狀態下才可以清蒸或者是白灼。因為海鮮和肉類不同，海鮮體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。在冰箱里放置一段時間后，海鮮的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質。所以冷藏的海鮮在食用時需要高溫烹煮或煎炸。

食用海鮮中毒時要怎么急救？

1.催吐。用人工刺激法，通過刺激中毒者的咽弓及咽后壁，引起嘔吐，減少毒素吸收，減輕中毒癥狀。

2.妥善處理可疑食物。對于可疑的有毒食物，禁止食用的同時，一定要妥善處理，將嘔吐物等送到醫院去化驗

3.洗胃。對于重度病人，要及時的去醫院洗胃，清除殘存在胃內的有毒物質。

4.中毒比較輕的患者可以多飲一些淡鹽水、茶水、稀米湯等，防止脫水。對于比較嚴重的，待接受治療，癥狀好轉后，再進食米湯、面條等易消化的食物。