核心提示：很多朋友都喜歡喝鯽魚(yú)湯，那么鯽魚(yú)怎么做比較好吃呢？鯽魚(yú)怎么做比較好呢？

鯽魚(yú)的功效與作用      

中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚(yú)味甘性平，有健脾利濕的作用，對(duì)治療脾胃虛弱、食少、乏力、水腫、痢疾等病癥有療效。

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。    

鯽魚(yú)怎么做好吃

白鯽魚(yú)煲湯 

原料：鯽魚(yú)、砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克。    

做法：    

1、用油將魚(yú)兩面煎黃。    

2、用開(kāi)水猛火煲湯，煮成白色乳狀。    

3、然后加砂仁、陳皮、香菜、生姜稍滾三分鐘。    

功效：鯽魚(yú)性甘平，補(bǔ)而不燥，健脾去濕，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

祛濕豆鯽魚(yú)湯      

原料：祛濕豆60克、花生30克、陳皮少許、鯽魚(yú)500克、豬瘦肉150克、生姜3片。  

做法：      

1、祛濕豆、花生、陳皮洗凈，浸泡。      

2、鯽魚(yú)洗凈，去鱗、腸雜、腮，置油鑊慢火煎至兩邊微黃。     

3、豬瘦肉洗凈、切塊。  

4、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，武火煲沸改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。 

需要注意：感冒發(fā)熱期間不宜多吃哦！

鯽魚(yú)豆腐湯      

原料：鯽魚(yú)一條、豆腐一塊、鹽料酒、清水。  

做法：     

1、鯽魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗去鰓，完全弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。      

2、用一勺子鹽均勻抹在魚(yú)身上，倒入少許料酒腌一會(huì)備用，豆腐切塊備用。 

3、鍋中倒油，把鯽魚(yú)放入鍋中煎至兩面金黃。  

4、鍋中加入幾大碗水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，蓋上鍋蓋大火煮半小時(shí)左右。  

5、切好的豆腐倒入鍋中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。