金針花

黃花菜又名金針花、黃花草、忘憂草、七星菜、安神菜。屬百合科，多年生草本植物，具有＂觀為花，食為菜、用為藥＂的美稱。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營養(yǎng)價(jià)值很高，是著名的堿性食品。黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋。

【形態(tài)特征】

金針花植株一般較高大；根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。葉7-20枚，長50-130厘米，寬6-25毫米。花葶長短不一，一般稍長于葉，基部三棱形，上部多少圓柱形，有分枝；苞片披針形，下面的長可達(dá)3-10厘米，自下向上漸短，寬3-6毫米；花梗較短，通常長不到1厘米；花多朵，最多可達(dá)100朵以上；花被淡黃色，有時(shí)在花蕾時(shí)頂端帶黑紫色；花被管長3-5厘米，花被裂片長(6-)7-12厘米，內(nèi)三片寬2-3厘米。蒴果鈍三棱狀橢圓形，長3-5厘米。種子約20多個(gè)，黑色，有棱，從開花到種子成熟約需40-60天。花果期5-9月。

【生長習(xí)性】

金針花陽性植物，半日照亦可，不擇土壤。喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁。

【地理分布】

金針花主要分布于湖南祁東縣、河南、陜西、山西、浙江等地以及東北東部地區(qū)。

【相關(guān)物種】

常綠萱草、小萱草、北萱草、西南萱草、萱草。

【主要價(jià)值】

藥用

近代中外學(xué)者對黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把黃花菜稱＂金針花健腦菜＂：我國《營養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評價(jià)黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。

中藥

【性味】甘，平。

①《昆明民間常用草藥》：性平，味甘。

有小毒。

②《云南中草藥選》：甘微辛，平。

功用主治-黃花菜的功效

養(yǎng)血平肝，利尿消腫。

治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳痛。

③《昆明民間常用草藥》：補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血。

④《云南中草藥選》：鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。

金針花治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關(guān)節(jié)腫痛。

⑤《云南中草藥》：養(yǎng)血補(bǔ)虛，清熱。

用法

【用量】內(nèi)服：煎湯，10~20克，或燉肉。

外用：搗敷。

選方

①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。

(《昆明民間常用草藥》) ②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服。

(《昆明民間常用草藥》) ③治月經(jīng)少，貧血，胎動(dòng)不安，老年性頭暈，耳鳴，營養(yǎng)不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。

④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個(gè)，水煎服。

⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。

(③方以下出《云南中草藥》) ⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。

(《昆明民間常用草藥》) ⑦治小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。

(《昆明民間常用草藥》)

食用

金針的嫩葉也有人食用，稱為「碧玉筍」，不過市場上并不多，算是稀少金針花的珍品。

常吃金針花，可清除肺熱、柔和肝氣，預(yù)防兒童因燥熱引發(fā)的流鼻血現(xiàn)象。并可補(bǔ)血、造血，強(qiáng)化內(nèi)臟功能，健康的人真的應(yīng)該多吃。

禁異

黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

成分

金針花含有大量的醣類、蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，只有少量的脂肪；而鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等含量都很高，因此算得上是一種營養(yǎng)蔬菜。選購時(shí)，挑選顏色帶黃暈而有香味者，切勿買散發(fā)。酸味的、顏色黑褐的、濕氣重的商品。新鮮金針花不一定要除去花藥烹煮，不但費(fèi)時(shí)，而且也會(huì)損失一些營養(yǎng)，其實(shí)無需在意菜汁或菜湯顏色會(huì)有點(diǎn)黑。

美容

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

植物文化

金針花古時(shí)候男兒即將遠(yuǎn)門的時(shí)候，會(huì)在院子里種植金針花，讓母親欣賞、照顧，以減輕對自己的想念，所以又叫忘憂花。在花菜類當(dāng)中，金針花可以說是最漂亮、應(yīng)用也最廣泛的。它可以鮮食，也可以曬干后再煮來吃，更可以拿來當(dāng)觀賞花卉；每年的五月母親節(jié)，代表中國母親花的慈祥之花，更是非它莫屬。花黃色或橙紅、暗紫等，花被六片 。

南瓜花

南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。

南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。實(shí)踐證明，其花粉能消除疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復(fù)；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病[1]癥有一定的輔助療效，又能輔助調(diào)整神經(jīng)狀態(tài)，輔助改善失眠。所含蕓香甙，還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝，預(yù)防出血輔助功能。

【植物原形態(tài)】

南瓜花一年生蔓生草本，莖條達(dá)2-5m。常節(jié)部生根，密被白色剛毛。單葉互生；葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠以，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細(xì)齒。卷須稍粗壯，被毛3-5歧。花單性，雌雄同株；雄花單生，花萼筒腫鐘形，長5-6mm，裂片條形，長10-15mm，被柔毛，上部擴(kuò)大成葉狀，花冠黃色，鐘狀，長約8cm，5中裂，裂片邊緣反卷，雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8mm，花室折曲；雌花單生，子房1賽馬，花柱短，柱頭3，膨大，先端2裂，果梗粗壯，有棱槽，長5-7cm，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀。瓠果形狀多樣，外面常有縱溝。種子多數(shù)，長卵形或長圓形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。

【基本信息】

研究發(fā)現(xiàn)，其所含大量胡蘿卜素，具有防癌之輔助功效，患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關(guān)系。

沈陽地區(qū)一項(xiàng)調(diào)查表明，惡性腫瘤患者血中胡蘿卜素平均百毫升含66．2微克，而健康人為75．4微克。據(jù)新加坡營養(yǎng)學(xué)家多賓研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜花，能有效地提高智商。事實(shí)也證明，尤其是花粉部分含量最豐，不失為“全能蔬菜”、“微型營養(yǎng)寶庫”之譽(yù)，堪稱“完美的營養(yǎng)食品”。

藥用價(jià)值

【出處】：《分類草藥性》。

【來源】：為葫蘆科植物南瓜的花。

【性味】：味甘；性涼。

【功能主治】：清濕熱，消腫毒。治黃疸，痢疾，咳嗽，癰疽腫毒。

采收和儲(chǔ)藏：6-7月開花時(shí)采收，鮮用或曬干。

【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，9-15g。外用：搗爛或研末調(diào)敷。

【各家論述】：

1．《分類草藥性》：治咳嗽，提音，解毒，久遠(yuǎn)痼疾。

2．《民間常用草藥匯編》：消腫，除濕熱，解毒，排痰，下乳。治黃疸病及痢疾；外敷治癰疽。

【摘錄】：《中華本草》

營養(yǎng)價(jià)值

南瓜花：杏黃色，雌雄同株，單生。雄花花冠裂片大，先端長而尖；雌花花萼裂片葉狀；柱頭三枚，膨大，兩裂。花柄長約30厘米。花托綠色，五角鐘形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。

南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。實(shí)踐證明，其花粉能消除疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復(fù)；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調(diào)整神經(jīng)狀態(tài)，輔助改善失眠。所含蕓香甙，還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝，預(yù)防出血的輔助功能。

功能

南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。實(shí)踐證明，其花粉能消除疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復(fù)；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調(diào)整神經(jīng)狀態(tài)，輔助改善失眠。所含蕓香甙，還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝，預(yù)防出血的輔助功能。

絲瓜花

【出處】出自《滇南本草》

【來源】

藥材基源：為葫蘆科植物絲瓜或奧絲瓜的花。

采收和儲(chǔ)藏：夏季開花時(shí)采收，曬干或鮮用。

【原形態(tài)】一年生攀援草本。莖枝粗糙，有棱溝，有微柔毛。莖須粗壯，通常2-4枝。葉互生；葉柄粗糙，長10-12cm，近無毛；葉片三角形或近圓形，長寬均為10-12cm，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間較長，長8-12cm，洗端尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，上面深綠色，有疣點(diǎn)，下面淺綠以，有短柔毛，脈掌狀，具白色長柔毛。花單性，雌雄同株；雄花通常10-20朵生于總狀花序的頂端，花序梗粗壯，長12-14cm，花梗長2cm；花萼筒鐘形，被短柔毛；花冠黃色，幅狀，開后直徑5-9cm，裂片5，長圓形，長0．8-1．3cm，寬0．4-0．7cm，里面被黃白色長柔毛，外面具3-5條突起的脈，雄蕊5，稀3，花絲6-8mm，花初開放時(shí)稍靠合，最后完全分離；雌花單生，花梗長2-10cm；花被與雄花同，退化雄蕊3，子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。果實(shí)圓柱狀，直或稍彎，長15-30cm，直徑5-8cm，表面平滑，通常有深色縱條紋，未成熟時(shí)肉質(zhì)，成熟后干燥，里面有網(wǎng)狀纖維，由先端蓋裂。種子多數(shù)，黑色，卵形，扁，平滑，邊毋狹翼狀。花、果期夏秋季。

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